韭菜肉饼(一半烫面)食谱大全及做法,烹饪好吃的韭菜肉饼(一半烫面)方法
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别嫌麻烦,韭菜肉饼很香,很好吃哒!
用料
普通面粉 | 克 |
韭菜 | |
五花肉 | |
木耳 | |
生抽 | |
老抽 | |
料酒 | |
花生油 | |
香油 | |
盐 | |
葱 | |
姜 | |
花椒 | |
八角 | 1颗 |
五香粉 |
韭菜肉饼(一半烫面)的做法
1.用开水和一半面,一边倒一边搅。搅成这样,出现一些大面疙瘩为止。
2.另一半用凉水和面。全部都成大面疙瘩状态后,就开始用手揉。
3.揉成一个大面团,此时面团不光滑也没关系,醒十分钟再揉。醒上半小时就能烙饼了,中间隔一会儿就揉一揉。
4.锅内倒入花生油(多放点,油多了比较香,哈哈😄),放一撮花椒,一颗八角,小火烧热。花椒别炸的太糊,把花椒大料捞出去。炸好的花椒油放凉备用。
5.热水泡上木耳。
6.摘韭菜,洗净控水。
7.五花肉切小丁儿,葱末、姜末、五香粉、生抽、老抽,全部放一块拌匀备用。
8.韭菜切小段,木耳切碎,肉也倒一起,倒入花椒油、香油拌匀。然后再放点盐继续拌匀。记住,最后加盐,放早了会出很多菜汤。
9.面团揉光滑。
10.取一小块,开始烙饼。
11.先把小面团擀成薄饼,边缘最薄。
12.中间铺上馅。
13.捏成包子模样。
14.把包子翻过来,用手掌轻轻拍一拍,拍成圆饼。
15.平底锅里加一点点油,放入饼,盖上锅盖,小火烙两分钟。翻过来盖上锅盖再烙两分钟。
16.一面金黄。
17.另一面也金黄,就熟啦!
18.可以铺一半。
19.对折。
20.按紧边缘。
21.烙成韭菜盒子。
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