无糖全麦黑芝麻面包食谱大全及做法,烹饪好吃的无糖全麦黑芝麻面包方法
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不添加糖,原味麦香中,吃到坚果和果干感觉更美味☺️。
全麦粉也可以多加些从高筋粉中换量,水就要增加,全麦面比较吸水,大家注意🌸。
用料
高筋粉 | 300克 |
全麦粉 | 50克 |
水 | 240克 |
酵母 | 2克 |
盐 | 5克 |
黑芝麻(炒熟) | 20克 |
核桃(可不放) | 30克 |
葡萄干(可不放) | 30克 |
无糖全麦黑芝麻面包的做法
除酵母,果干外全部混合
至粗膜时加入酵母,再到面筋扩展
加入芝麻(或随意坚果)
搅匀,开始一发至2备大
常温1个多小时 (主要看状态,时间不固定)
或者冷藏发酵1夜分割整形,进行二发
喷水,筛面,割包,烤制220℃ 200℃ 25分钟
完成,完全晾凉再切哦😊
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