圣诞千层雪花面包做法烹饪大全 地道圣诞千层雪花面包如何做
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圣诞千层雪花面包,送你一场浪漫的冬雪🎄❄️
不同于北方,南方的冬天极少下雪,可是缺了雪景的圣诞节总是不够浪漫,这个圣诞千层雪花面包送给你们,我最爱的豆沙口味~_^
用料
高筋面粉 | 250g |
黄油 | 15g |
细砂糖 | 30g |
牛奶 | 70g |
鸡蛋 | 30g |
淡奶油 | 30g |
耐高糖酵母 | 3g |
盐 | 2g |
豆沙 | 适量 |
刷表面蛋液 | 适量 |
圣诞千层雪花面包的做法
准备食材
把除了黄油,红豆沙和刷表明蛋液外的所有食材放入面包机,先放液体,再放粉类,面粉上挖个坑把酵母埋进去,
揉成光滑的面团后,加入切成小块的黄油,继续揉面揉好的面团
揉好的面团发酵至两倍大,可以用面包机直接发酵,也可以放烤箱发酵,烤盘下放一碗热水,一定要发酵至两倍大,冬天发酵比较慢,耐心一点
发酵好的面团排气,用擀面杖擀几次就好
分成均匀的四等份,盖上保鲜膜松弛20分钟
把四个面团擀成圆形,小于模具就可以
把豆沙均匀的抹在面片上,边上留出一些空间
每一层都抹上豆沙,这样一层一层叠起来,
首先对切四刀,中间不要切断,切记!尽量保证每一块的刀口离中心的距离一样,切的时候果断一点,要切到底
切成八份
切成十六份
把相邻的两块向里同时对扭,依次把所有的面块对扭,成一个雪花的形状
放进8寸圆形模具,放入烤箱发酵至两倍大
发酵好的面包,刷上一层蛋液,撒上酥粒,更有下雪的感觉
烤箱170度预热10分钟,烤25分钟左右,中间上色差不多了就盖上锡箔纸,以免上色过深表面酥粒做法
黄油10g/奶粉4g/低粉20g/糖粉8g
你也可以不称重量,跟着感觉来混合所有食材,搓成小粒就可以,就是这么简单~
烤好的面包,稍凉后就可以脱模了
雪花面包
成品图
面包配上红茶
小贴士
①、做面包基本都要花费一整天的时间,要耐心,早晨开始做比较好;
②、揉面和发酵很重要,每一步都要到位,如果做出来的面包硬邦邦的不够松软,极有可能没有发酵到位;
③、翻花的时候要耐心,不要担心自己做不好,要勇于尝试
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