超软的全麦面包做法烹饪大全 地道超软的全麦面包如何做
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一直喜欢吃超市那个超醇全麦面包
但好想吃自己做的 于是就有了这个方子
面包机是松下105 基本也是松子的方子改编来的
小伙伴们试试别的面包机怎样要来告诉我哦
用料
红磨坊全麦粉 | 200g |
金像小麦粉 | 50g |
砂糖 | 5g |
盐 | 5g |
冷酸奶 | 100ml |
冷水 | 100ml |
冰箱里的鸡蛋 | 40g |
干酵母 | 3g |
黄油 | 5g |
葡萄干 坚果 | 可不加 |
超软的全麦面包的做法
除黄油和酵母外用揉面功能揉成面团
面团会很湿 全麦面粉吸水慢 后来就会好看到面包机里面团成团不再摊在底部的时候 加入切小块的黄油
开启面包机全麦面包模式
松下的面包机是有专门的放酵母的盒子 放酵母的时间应该是揉面完醒面后的二次揉面之后
松下这个全麦的程序醒面的时间特别长 因为全麦面粉吸水慢 所以比其他面包醒面用的时间都要长放完黄油 果料盒和酵母盒都放好以后 就不用管啦 我是晚上放好预约的早上 一般比我起床的时间预约晚10分钟 早10分钟拿出来 这样烤色不会太深 表皮不会太厚
出炉
小贴士
冰酸奶 糖 黄油 鸡蛋 都是帮助面包软的东西 我试过不加糖的 比这个要硬 减脂的小伙伴可以用低糖脱脂酸奶 如果没有酸奶 全部用水的话可以增加到210ml
同样也试过只加25g的小麦粉 还是这个好一点
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