山茶花吐司-吳克己老师配方食谱大全及做法，烹饪好吃的山茶花吐司-吳克己老师配方方法

用料很普通但又有一些小惊喜，一些特殊用料让它跟普通白吐司又有点区别。成品很软哟！
过程图有空再补
本食谱完全按照书上写的分享（配方量按比例缩小），但实操过程中我按照自己日常做面包的方法去做。

用料  

山茶花吐司-吳克己老师配方的做法  

1. 除了奶油和猪油外，其余材料放入搅拌缸，慢速搅拌4分钟，中速打4分钟

2. 加入奶油和猪油慢速搅拌3分钟，中速打3分钟，打到完全阶段，面温26度

3. 进行60分钟基本发酵

4. 翻面后发酵30分钟

5. 分割成两个或者4个滚圆

6. 进行20分钟中间发酵

7. 第一次擀卷，松弛10分钟

8. 第二次擀卷，放入吐司盒中

9. 进行60分钟最后发酵，发酵至吐司盒8分满

10. 盖盖子入炉喷蒸汽，上火200，下火230烤35-38分钟

11. 这是成品图，表面有些凹陷，正常，皮薄，组织绵密，也很软。此配方适合一个450克吐司盒或者2个250克吐司盒。

小贴士

三温糖国内不多，也比较贵，可以用普通细砂糖代替，但风味肯定有差别。