手撕葱香芝麻吐司做法烹饪大全 地道手撕葱香芝麻吐司如何做

超爱的一款吐司，在原方主配方的基础上，根据自家面粉的吸湿度和材料做了调整，经过多次的实践，这次是最成功的一次，水量刚刚好，虽然表皮有点烤焦了，但不影响口感，外焦内软，葱香四溢，非常好吃！特此记录一下。

用料  

手撕葱香芝麻吐司的做法  

1. 准备好所有材料。

2. 将黄油外的所有材料倒入料理机内。

3. 启动料理机搅拌至面团光滑后，加入软化的黄油继续搅拌。

4. 搅拌至可以拉出膜的状态（原方是手套膜），将面团揉圆后，盖上保鲜膜常温发酵。

5. 发酵的时间，准备好适量的馅料。

6. 发酵至2倍大（约35分钟），倒出来排气。

7. 排气后，将面团擀开成一张大长方形的薄面片，底层涂上一层沙拉酱，然后将芝麻和香葱撒面。

8. 从侧边慢慢卷起，一边卷一边轻轻的压实一下。让馅料和面皮更加贴合在一起。

9. 捏紧底部和两端的封口。

10. 反过来，从中间用锋利的刀切开两半，留一头不要切断。

11. 把切开的两条面条互相交叉的扭成麻花状（不要扭的太紧）。

12. 绕一圈把两头封口捏紧。

13. 封口朝下放进吐司盒里，盖上保鲜膜进行常温发酵，发酵到八九分满，烤箱预热180度。

14. 放进预热好的烤箱中下层，烤30分钟。中途注意观察上色满意后加盖锡纸。

15. 由于烤到一半才发现家里的锡纸没了，赶紧把上管温度降低到160度，可惜表面还是烤过了🙁。

16. 烤熟后马上取出倒出来，在晾网上放凉。

17. 葱香味飘满屋，恨不得马上开撕😍

18. 虽然上色有点过了，但不影响口感，外焦内软，葱香四溢，一口咬下去满嘴飘香😋，实在太好吃了！配上一杯浓醇的咖啡再美妙不过了！

19. 哈哈……一个人一下子干掉了半个😜

小贴士

1、一定要跟据自家的面粉来调整水量，我用的是新良黑金版的高筋面粉，吸水量跟原配方相差很大。
2、馅料可根据自己的喜好来添加，原配方是放了肉松的。
3、中途上色满意后一定要加盖锡纸，我就因为烤到一半才发现家里的锡纸用完了，赶紧调低了上管温度，但结果表面还是烤过了☹️