无花果软欧如何做才美味，怎么做无花果软欧简单又好吃

我很喜欢吃无花果，不论是鲜果还是干果，都有它独特的风味。今天用无花果干做了一款软欧包，香甜软韧，口感非常好。明天的早餐就吃它啦。

用料  

无花果软欧的做法  

1. 提前一天做液体中种：100克高筋粉、100克水、1克酵母混合搅拌成糊糊状，先室温发酵1小时后，覆盖保鲜膜放冰箱冷藏发酵12-24小时

2. 无花果干去掉果蒂，切成小块，提前用白朗姆酒泡软

3. 冷藏发酵好的中种取出备用

4. 将主面团的高筋粉、水、酵母、糖和中种面团混合，用厨师机先低速搅拌均匀后，高速搅打

5. 搅打至面团光滑后放入黄油和盐，继续搅打至黄油吸收，面团变光滑

6. 倒入泡好的无花果干，厨师机低速搅拌均匀。30度发酵70分钟

7. 发酵好的面团取出，轻轻用手拍扁

8. 将面团的四角往中间折叠，一共折叠两次

9. 收口朝下，将面团整圆，表面略抹上干面粉

10. 发酵篮内均匀撒上干面粉

11. 面团收口朝下放入发酵篮内进行二次发酵。35度40分钟

12. 发酵好的面团扣出放在烤盘上

13. 表面撒干粉，割口。随意发挥，割自己喜欢的花型

14. 烤箱预热，面团放在中层，上下火170度烤35分钟后出炉

15. 凉透后切片

小贴士

无花果可以换成其他干果，烤制之后朗姆酒的酒味会散去，只留下香味，小朋友也是可以吃的