手揉吐司面包（水合法）食谱大全及做法，烹饪好吃的手揉吐司面包（水合法）方法

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用料  

手揉吐司面包（水合法）的做法  

1. 将材料混合揉匀（除酵母、黄油外），冰箱冷藏一晚。

2. 冷藏后的面团切块，加入酵母（酵母用10克牛奶调匀）。搓衣的方式来回搓，大概15分钟出粗膜。

3. 加入黄油，一样的搓法，10分钟后摔打4分钟左右，出手套膜。

4. 面团整圆后发酵1小时，发酵至2倍大。

5. 面团排气，分成3份滚圆，松弛20分钟。

6. 取一个面团擀成椭圆形，卷起。其他两个一样操作。松弛15分钟。

7. 第二次擀。取一个面团擀成椭圆形，翻面卷起。其他两个一样操作，放入吐司盒。
   烤箱发酵1小时左右，放一碗热水。发到8分满。

8. 盖盖，烤箱170度30分钟。

小贴士

新良黑金系列高粉，燕子酵母