肉松猴子面包做法烹饪大全 地道肉松猴子面包如何做
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猴子面包是正宗的美国面包,名字据说源于猴面包树结的果实—猴面包果,剖开,里面一小块一小块小果肉堆积的样子。也有种说法是 :吃这种面包时,手一块块撕开,又快又好吃的样子像猴子。常见的猴子面包,黄油红糖肉桂混合的汁液粘稠地附着在表面。儿子不爱吃甜口面包,给他做一个咸口的肉松猴子面包吧。不管怎样,猴年里做一个这样的面包,讨个好口彩!
用料
波兰种 | |
高粉 | 100g |
水 | 100g |
酵母 | 1g |
主面团 | |
高粉 | 200g |
酵母 | 2g |
盐 | 2g |
奶粉 | 15g |
糖 | 30g(我用二十克) |
鸡蛋 | 1个 |
水 | 50g左右 |
黄油 | 20g |
辅料 | 肉松 葱碎 沙拉酱若干 |
肉松猴子面包的做法
将波兰种和主面团材料(除黄油外)搅匀,出不光滑的膜后加入黄油,再揉,出手套膜后一发。
体积变大两倍,一发结束,擀开成片,切块。撒香葱末或者欧芹末,在烟囱模里铺开一层。
铺肉松,再放面片,这时可以把面片粘点番茄酱或沙拉酱。
最后再铺一层面片
二发,体积变大两倍后,预热烤箱,180度,最下层,二十五分钟。
出炉后 略凉脱模。
很诱人
猴面包果的样子
小贴士
波兰种所有材料混合,室温发酵一晚上,发现有泡泡即可。另外 如果不是不沾模的话,别忘记抹油撒粉防粘。
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