超级软的广式腊肠面包食谱大全及做法,烹饪好吃的超级软的广式腊肠面包方法
- 面包
- 关注:2.02W次
这个方子是网上看到的,做过一次,感觉很不错,就记录下来了,如果有个好的面包基础配方,可以演变很多很多的面包品种
用料
中种面团 | |
高筋面粉 | 210克 |
糖 | 15克 |
酵母 | 3克 |
酸奶 | 140克 |
主面团 | |
高筋面粉 | 90克 |
奶粉 | 10克 |
糖 | 45克 |
鸡蛋 | 1个(50克) |
牛奶 | 30克 |
盐 | 4克 |
酵母 | 1克 |
黄油 | 45克 |
其他材料 | |
沙拉酱 | 适量 |
广式腊肠 | 1根 |
牛排 | 1块 |
葱 | 适量 |
番茄沙司 | 适量 |
超级软的广式腊肠面包的做法
中种面团的所有粉类材料放进面包机里,强烈推荐这个酵母量杯,太好用了,小物件大用处
加入酸奶,用面包机和面档,揉成面团,成团就可以,不需要揉到扩展阶段,
静置发酵到一倍大
把主面团除黄油外的所有材料加入面包机中,中种面团撕碎加入,用面包机开始揉面,成团以后加入黄油,继续揉到面筋扩展阶段,静置半小时
面团分割成9份,滚圆盖保鲜膜静置10分钟
拿一个面团压扁,擀成鞋底状,挤上番茄沙司
中间放切条的牛排和葱碎
两头卷起来,翻面放烤盘里发酵到2倍大
抹蛋黄液
表面撒上广式腊肠和葱碎
挤上沙拉酱
烤箱预热170度,烤20分钟
成品
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://www.chuquge.com/xhbcq/mianbao/p88zdj.html