蓝莓夹心网文面包做法烹饪大全 地道蓝莓夹心网文面包如何做
- 面包
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用料
高筋面粉 | 200克 |
牛奶 | 90克 |
土鸡蛋 | 一个 |
细砂糖 | 40克 |
盐 | 1.5克 |
奶粉 | 15克 |
酵母 | 2.5克 |
黄油 | 20克 |
蓝莓酱 | 适量 |
蓝莓夹心网文面包的做法
除去黄油和蓝莓酱以外,按照先液体后粉的顺序放入面包桶,和面一个程序,我的是土鸡蛋,一个三十八九克左右,根据自己鸡蛋的大小调整一下面粉的用量
和面十分钟左右的时候面团就光滑了,这时候把黄油投入面包桶,继续和面
和面结束后,盖上面包机盖,发酵两倍大,家里有暖气所以我就这么直接发酵了,如果家里温度低的话,就烤箱发酵吧
发酵结束后拿出来排气,分出一个90克左右的面团,做网纹部分,其他的分成三份,滚圆盖保鲜膜松醒10分钟备用
八寸披萨模具铺油纸备用
取一个面团擀成圆片,大小和八寸披萨模底一样大,一定要擀的时候超过这个尺寸才行,因为放到模具里的时候会回缩,总之放进去的时候和模具一样大小就行
抹上蓝莓酱,多少随便,根据自己的口味,周边不要抹
再擀第二个皮,放在模具里,大小一定要达到模具的大小,抹上蓝莓酱,再擀第三片面片,盖在最上面,周边压紧
把网纹面团擀成椭圆形,长度略微超过模具的直径,宽度不要超过自己的网纹刀的宽度
压上网纹
放在模具的最上层,周边压紧,放烤箱发酵,里面放上热水保持湿润
发酵好了以后,拿出来刷全蛋液,放入烤箱140度25分钟,上色满意后要盖锡纸
出炉,晾凉,开吃
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