奶黄肉桂卷(蒸)做法烹饪大全 地道奶黄肉桂卷(蒸)如何做
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参考了下厨房的配方,差不多就可以了
用料
面皮 | |
中粉 | 500克 |
糖 | 15克 |
盐 | 2克 |
水 | 250克 |
椰浆 | 20克 |
酵母 | 5克 |
泡打粉 | 4克 |
黄油 | 7克 |
奶黄馅 | |
纯奶 | 100克 |
鸡蛋 | 2个 |
黄油 | 14克 |
澄粉或玉米淀粉 | 20克 |
糖 | 35克 |
肉桂粉 | 1勺 |
奶黄肉桂卷(蒸)的做法
面皮部分全部丢到厨师机搅拌到光盆,发40分钟
炒馅:馅料所有材料放在小锅里用小火,不停地搅拌,收干水分,成糊状,不要太干!放凉
用擀面杖把面皮擀平整,均匀涂上馅,卷成长条,切成小块!
蒸锅垫纸或刷油
大火蒸6到8分钟!出锅!
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