「暖暖焙家」226:流心甜甜圈,油炸出的美味面包食谱大全及做法,烹饪好吃的「暖暖焙家」226:流心甜甜圈,油炸出的美味面包方法
- 面包
- 关注:1.14W次
烤面包吃得多了,来点炸的~
需要高粉、黄油什么的,来“暖暖焙家”某宝店或厦门实体店。
用料
甜甜圈材料: | |
高筋面粉 | 300克 |
牛奶 | 100克 |
干酵母 | 3克 |
糖 | 40克 |
黄油 | 25克 |
盐 | 2克 |
糖(表面用) | 适量 |
鸡蛋 | 2个 |
卡仕达酱材料: | |
牛奶 | 200克 |
糖 | 40克 |
鸡蛋 | 1个 |
玉米淀粉 | 15克 |
黄油 | 12克 |
【暖暖焙家】226:流心甜甜圈,油炸出的美味面包的做法
甜甜圈做法:
1、除黄油外的所有材料放入厨师机中搅打至出厚膜后加入黄油,打至面团光滑有薄膜
2、面团室温发酵50分钟左右,至两倍大
3、面团排气用擀面杖擀开约1cm厚,用直径8-9cm的圆模切好,松弛20-30分钟左右
4、锅中倒入足够的油,至少7cm高,油温160℃左右放入面团炸至两面金黄卡仕达酱做法:
1. 牛奶加热至冒泡,其他材料混合均匀
2. 边搅拌边倒入热牛奶,然后倒回锅中开小火继续加热至浓稠,期间不断搅拌,至打蛋器划过有纹路
3. 关火加入黄油继续搅拌,贴保鲜膜送入冰箱冷藏甜甜圈稍稍放凉后表面裹糖,中间挤入酱
酱的口味扩展:
巧克力味: 加入66%的黑巧20g-30g(在原配方上额外添加)
抹茶味:4-5g抹茶粉(在原配方上额外添加)
豆乳口味:30g豆浆粉加水至200g,替换卡仕达酱用料中的牛奶
咖啡味:2g速溶咖啡粉(在原配方上额外添加)
小贴士
小暖微信nnbjia88 , 公众号:暖暖焙家
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://www.chuquge.com/xhbcq/mianbao/dwo0p2.html