儿时记忆 墨西哥面包食谱大全及做法,烹饪好吃的儿时记忆 墨西哥面包方法
- 面包
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之前,下了晚课,回家路上去金冠饼屋买个最爱的墨西哥面包作为第二天的早餐,那时候一块钱一个。现在还会想起那个味道来,会自己摸索的找出儿时的味道……
用料
高筋面粉 | 400克 |
水 | 200克 |
鸡蛋 | 1个 |
奶粉 | 15克 |
盐 | 5克 |
糖 | 25克 |
酵母 | 5克 |
玉米油 | 25克 |
黄油 | 25克 |
低粉 | 30克 |
糖粉 | 20克 |
蛋液 | 40克 |
儿时记忆 墨西哥面包的做法
个人比较注重配方,面包步骤大相径庭,懒得打字了……
小贴士
根据别的配方改良后减油减糖,面团比较湿,揉面过程很粘手,但是这样会比较容易揉面,依然没有出膜,最后醒发至整形时的3倍左右,成品松软,粘度高。
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