少女心四色牛奶面包食谱大全及做法,烹饪好吃的少女心四色牛奶面包方法
- 面包
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做给孩子和家人的健康补钙面包,让面包充满夏天的色彩。
用料
高筋面粉 | 400克 |
鸡蛋 | 35 |
水牛奶 | 140 |
白砂糖 | 32克 |
黄油 | 30克 |
盐 | 4克 |
黄金奶酪粉 | 3克 |
姜黄粉 | 3克 |
红心火龙果 | 50克 |
酵母 | 4克 |
三色藜麦 | 10克 |
奇亚籽 | 5克 |
少女心四色牛奶面包的做法
准备好所有材料和吐司模具,奇亚籽和三色藜麦稍微加一点水浸泡
1.先制作三色面团,将300克面粉,3克酵母,22克糖,2克盐,2/3个全蛋液,120克冰箱冷藏的水牛奶,浸泡好的三色藜麦和奇亚籽加入料理机,我用的美善品揉面,先揉4分钟后,再加入22克软化的黄油,再揉两分钟,直到出手套膜状态。
2.将50克红心火龙果,30克水牛奶,100克高筋面粉,1克酵母粉,2克糖,1克盐,剩下1/3蛋液用美善品揉面三分钟,再加入软化的剩下的8克黄油,揉两分钟直到出膜。将3克水与3克黄金奶酪粉调匀,3克姜黄粉与3克水调匀
将揉好的白色面团平均分成三份,分别加入黄金奶酪粉和姜黄粉揉成均匀的面团。
将四色面团整形成圆形,放入盆中发酵35分钟左右。
发酵好的面团差不多为原来的2-2.5倍,手上戳一点面粉按进去面团中心不回缩不塌陷。
将手握成空心将面团的气体拍出
收紧整形成圆形,再静置约15分钟松弛
将松弛后的面团擀开成长方形
将擀好后的面团收紧从上至下卷成长条卷,收口捏紧静置松弛。
同样的方法依次擀好其他三个面团,再收成长条卷。
将四根面团卷分别从中间像两端搓长,搓成45厘米左右长度
将四根长面条头部粘在一起
然后将第4根压在第2根上,也就是橘色压白色,再把目前拍好的现在第1根压在第3根上,也就是黄色压过橘色,再把现在的第2根压过第3根,也就是桃红色压过白色
如此不断重复,4压2,1压3,2压3,
最后编成一个比较大的成品辫子
翻面手尾相对捏在一起放入吐司盒
首尾相对后的四色面包团放入吐司盒
烤箱35度发酵功能,发酵四十分钟至两倍大
175度上下火烤40分钟,烤十分钟后加盖锡纸,烤好的面包倒出斜扣在面包网上凉凉。
成品面包
侧面图片
我家小妞特别喜欢今天的四色面包
切面
美丽的四色牛奶面包
小贴士
这个面包主要就是需要一些耐心,在编辫子的时候注意始终按照步骤来做。
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