用于消灭奶粉的奶酥吐司食谱大全及做法,烹饪好吃的用于消灭奶粉的奶酥吐司方法
- 面包
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宁妈的朋友去了澳洲,然后送给宁妈很多澳洲奶粉。用这个方子,每个吐司可以消灭80克奶粉,奶香浓郁,特别香甜,宁宝很爱吃。爱吃的原因,也可能是放了太多的糖。用面包机操作,基本没有难度,很容易实现。
用料
蛋白(面团) | 1个 |
面粉 | 250克 |
奶粉(面团) | 20克 |
牛奶 | 和蛋白一起称重,共计160克 |
糖(面团) | 40克 |
盐 | 3克 |
酵母 | 5克 |
黄油(面团) | 25克 |
蛋黄(奶酥馅) | 1个 |
黄油(奶酥馅) | 50克 |
糖(奶酥馅) | 30克 |
盐(奶酥馅) | 1克 |
牛奶(奶酥馅) | 和黄油,蛋黄一起称重,共计80克 |
奶粉(奶酥馅) | 60克 |
用于消灭奶粉的奶酥吐司的做法
一个蛋,分蛋白和蛋黄。
将蛋白放入面包桶,加牛奶。蛋白和牛奶共重160克。再加入250克面粉,20克奶粉,40克白糖,3克盐,5克酵母。启动面包机任何面包程序,开始揉面。揉面10分钟后,停止面包程序。选择imax程序一次,快速揉面20分钟。
加入25克黄油,再选择一次imax程序,快速揉面20分钟。一发,一小时左右。观察面团变成两倍大以上。一发的时候可以做奶酥馅。把蛋黄打散,加入软化的或者液态的黄油50克,再加入牛奶。所有液态共计80克。再加入白糖30克,盐1克,奶粉60克。搅拌均匀。觉得太稀就放冰箱冷藏。
揉面,排气,分割成三小块。擀成牛舌状,裹入奶酥馅,卷成卷。
取出面包桶内的搅拌棒,然后把面包卷摆入面包桶,将面包桶放入面包机。二发,一个小时左右。观察面团变大。但没有一发大,可能是卷的缘故,也可能是奶酥馅里太多黄油的缘故。
启动面包机烘烤功能,选择浅烧色,40分钟。
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