基础款酸奶油香蕉面包和加料Sour Cream Banana Bread食谱大全及做法,烹饪好吃的基础款酸奶油香蕉面包和加料Sour Cream Banana Bread方法
- 面包
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基础版的就很好吃了,湿润但不厚实,香甜可口,香蕉味浓郁。配方量一个大概够一家人吃两顿早饭,并不是很多。如果觉得太多可以切片后冷冻,吃的时候拿出来烤一下就行。
要用那种长了黑点的熟香蕉,比较甜,也很容易捣碎。
食用油就是普通无色无味的液体菜油,可以用黄油或者椰子油代替,但不要全部替代,毕竟冷了之后状态不同,会影响成品的蓬松度。
关于糖油量,甜度我觉得刚好,你怕甜也可以稍减点,但一下就减半的话不好吃不别怪我。
油量的话,说实话我觉得这个油不算多,我自己吃起来感觉湿润不油腻,担心热量的话那就减10克油最多了…不要再减了…
加料仅供参考
用料
基础版 | |
普通面粉 | 230g |
baking soda | 1 tsp |
盐 | 1/2 tsp |
食用油 | 55g(1/3 cup) |
糖 | 100g |
鸡蛋(室温) | 2个 |
酸奶油(室温) | 76g |
捣碎的香蕉 | 300g |
香草精 | 2 tsp |
加料 | |
chocolate chips(black or white)) | 一把 |
坚果 | 一把 |
椰丝 | 一把 |
old fashioned oats | 一把 |
替代品(不要全部替代,控制在一半以内) | |
brown sugar | 等量代替白糖 |
全麦面粉 | 等量代替普通面粉 |
黄油/椰子油 | 等量代替食用油 |
希腊酸奶 | 等量替代酸奶油 |
可可粉 | 25g,等量替代面粉,多加1/4baking powder |
Espresso powder | 等量替代面粉 |
cream cheese filling | |
Cream cheese | 120g |
鸡蛋 | 1个 |
糖 | 1/6 cup |
面粉 | 2 TBSP |
基础款酸奶油香蕉面包和加料Sour Cream Banana Bread的做法
准备一个9*5 inch的模具,或者其他的loaf pan,喷油防粘。烤箱预热350f/180c。
先混合油类和糖类,搅拌均匀后加入鸡蛋、香蕉、香草精、酸奶油。
粉类过筛加入液体中,搅拌均匀,不要过度搅拌。
加入巧克力豆、略敲碎的坚果和其他辅料,搅拌均匀。
倒入模具中,大概2/3满即可。铺上麦片、坚果等辅料。350f中层加热50-60分钟。半小时看一下,表面如果上色了就盖上一层纸。
烤好用牙签插入,拔出后牙签干净就是熟了。如果湿湿的就多烤一会至熟。
烤熟后,关掉烤箱,将面包在烤箱内放2-3分钟。然后拿出面包,在桌上放10分钟左右散一下热气,冷却烤盘。最后用刮刀沿着烤盘四壁刮一下,将面包倒出来,放在冷却架上冷却即可。
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