蓝莓爆浆小面包餐包食谱大全及做法，烹饪好吃的蓝莓爆浆小面包餐包方法

家里有蓝莓没吃完
就寻思着做个蓝莓面包消耗一下
搜了搜配方改良了一下

用料  

蓝莓爆浆小面包餐包的做法  

1. 除黄油之外的所有材料混合在一起，记住水类在下粉类在上（这里只用了两个鹌鹑蛋）

2. 刚开始的面团会很湿很黏手，千万不要添干粉！不要添干粉！（面团很湿黏建议放在桌子揉面垫上比较好发挥）
   揉到黏手到你心情快要爆炸的时候加入20g软化黄油接着揉，会慢慢的开始不粘手。等到不是太沾手但是粘桌子时用摔打再揉开的方式，慢慢的面团就会很光滑不粘手了。
   揉出手套膜就okk了。

3. 把面团团成光滑的团子，放进碗里封上保鲜膜发酵至两倍大。

4. 趁面团在发酵可以准备制作酥粒
   将十克软化好的黄油加入糖和面粉
   用干净滴小手抓成一粒一粒
   大块面团的要记得揉开
   弄好后就放入冰箱冷藏备用

5. 面团发酵至两倍大后拿出来排气分成九份，分成八份也可以。

6. 将小面团排气揉圆醒发10分钟，然后再排气揉圆，在中心位置按出一个坑用来放蓝莓，用擀面杖按也可以。

7. 全部做好成这样后放进烤箱二发。这里建议大家斜着放入蓝莓，后面面团膨胀的时候还会把蓝莓挤出来的。

8. 发好后的面团刷蛋液，撒上酥粒。烤箱150℃预热十分钟，送进面包180℃30分钟，记得二发后再按压一下蓝莓。

9. 烤好后的爆浆蓝莓谁不爱呢(｡•̀ᴗ-)✧

10. 看看这柔软的面包体(｡•̀ᴗ-)✧

小贴士

我这个面包用的是鹌鹑蛋 一个大概就10g
换算成鸡蛋揉面要用到大概20g
含水量大的面团成品会更柔软，所以不要因为十分黏手就就加干粉 坚持就是胜利