无糖少油😘抹茶肉松紫薯欧包(减肥也可以吃😏)食谱大全及做法,烹饪好吃的无糖少油😘抹茶肉松紫薯欧包(减肥也可以吃😏)方法
- 面包
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无糖,少油,健康的欧包~
减肥可以吃,不甜,但是口感很棒~
而且少吃糖对皮肤好,大家都在抗糖化嘛~
为什么选椰子油?
少量的椰子油和多量黄油达到的效果差不多,而且有椰子的清香,特好闻~(我现在都用椰子油替代黄油啦)
用料
面团材料: 全麦面包粉(是面包🍞粉,别弄错) | 225克 |
抹茶粉 | 10克(怕苦的可以少放点,5-8克) |
鸡蛋 | 1只(54克左右,不够的话,少的克数用牛奶或者清水代替) |
牛奶 | 130克 |
水 | 3-5克(适量) |
酵母 | 4克 |
椰子油 | 4-5克 |
内陷: | |
糯米粉 | 60克 |
玉米淀粉 | 20克 |
牛奶 | 110克 |
紫薯 | 200克左右 |
肉松 | 适量 |
炼乳 | 适量 |
椰子油 | 3-5克 |
无糖少油😘抹茶肉松紫薯欧包(减肥也可以吃😏)的做法
面团所有材料除了椰子油和水,放入面包机,先低速揉10分钟,(看看面团的干湿程度柔软不沾手的程度就可以了,干了就一点一点加入清水,直到满意为止,因为用的全麦面包粉有点点干,又加了4克清水)再用高速揉20分钟
加入4-5克椰子油,继续低速揉10分钟
(如果是黄油要用二十几克呢,是不是超级少油😉)发酵模式,一小时
(或者把面团放到一个大盆里,盖上保鲜膜,放到温暖的地方慢慢发酵☺可以放到烤箱里,下一层放一碗热水)面团发酵了20-30分钟的时候,就可以准备内陷了,糯米粉,玉米淀粉和牛奶搅匀,上锅蒸20分钟,紫薯切块放到蒸锅里一起蒸
紫薯熟了就可以先拿出来了,加适量牛奶或清水,用勺子压成泥备用(喜欢可以加入适量炼乳)
蒸好的麻薯,放入3-5克椰子油(我放了3克就够了),等麻薯放置温热,带上手套,把麻薯和椰子油揉匀待用
发酵好的面团取出排气,然后平均分成四份,盖上保鲜膜松弛15分钟
麻薯平均分成四份
取出一块面团和一个麻薯,【分别 】用擀面杖擀平,麻薯叠在面皮上,再放入紫薯和肉松
像包包子一样包起来
注意把口封紧!不然口会开的!
反过来,放入烤箱,二次发酵到1.5-2倍大
,等待的时间就可以把锅碗瓢盆收拾收拾,洗洗刷刷了~发酵完毕,筛一层面粉,用锋利的刀片割包,烤箱180度预热,进烤箱170度20分钟左右
出炉啦~😍
沉甸甸的一个,趁热掰开,都是料!因为加了麻薯和紫薯,饱腹感满满!
尝一口,外脆内软~棒棒!
味道我觉得刚好,因为肉松是有味道的,余味能吃出抹茶的清香和淡淡的苦,这个苦非常细微~
放凉的话,面包会变软,如果你喜欢外皮脆的,第二天吃可以烤箱再烤几分钟哦啊~第一口给你们
小贴士
几天内吃不完,或着做多了可以放冷冻柜冷藏,就是冻肉 冻冰棍儿的那层,要吃再拿出来,先回温一个小时,烤箱再烤10分钟左右,微波炉加热也行,但不能太久哦~控制在一分钟之内吧,具体还是要根据温度调整
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