金枪鱼黑麦餐包做法烹饪大全 地道金枪鱼黑麦餐包如何做
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女儿分了点船型面包纸膜给我,我好喜欢哦!我就琢磨着怎么好好的用好它,正好也想消耗冰箱里的金枪鱼罐头,感觉船型的做咸味面包也蛮搭的,于是就有了这款面包~怎么装饰也想到了芝麻,感觉会委屈这款面包,杏仁片又感觉不搭,最后选了沙拉酱。里面的馅料是鱼嘛,就画个水波纹了~ 连着吃了几天,还是非常松软的面包,也好好吃~想留个记录,也想和有兴趣的厨友一起分享~
用料
高筋粉 | 250g |
黑麦粉 | 30g |
水 | 150g |
蛋液 | 30g |
盐 | 3g |
白砂糖 | 20g |
酵母粉 | 3g |
黄油 | 15g |
馅料:金枪鱼(罐头)+胡椒粉+(原味的+盐) | 100g |
金枪鱼黑麦餐包的做法
除馅料和黄油外,放入面包桶,揉面程序至光滑柔软,加入黄油,揉至黄油完全被吸收,面团光滑,可以拉出薄膜。
揉好的面团,开发酵程序,至面团是原来的2.5~3倍大。
取出面团,排气揉光滑,平均分成六个面团胚,静置10~20分钟。
将静置好的面团,擀成椭圆形,放适量金枪鱼馅料。
像包饺子一样,包好捻紧。
捻紧封口,再滚圆一下。
人模,进行二次发酵至二倍大。取出涮水,挤沙拉酱画水波纹。同时烤箱200°预热。
入烤箱,中下层,190°烘烤25~30分钟至金黄色就OK了。
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