红糖流心黑全麦面包食谱大全及做法，烹饪好吃的红糖流心黑全麦面包方法

怀恋在北方吃的tasty精典味道里的红糖吐司，下厨房里都没有做的，我就自己试试看吧。味道和tasty差不多，不过口感还是有区别，自己做的更像面包吐司类的，tasty的应该是开酥做法的吐司，比较费事一点。


家里人不喜欢黄油所以改成植物油，所以如果用黄油，量就是30g。

用料  

红糖流心黑全麦面包的做法  

1. 全部倒进去搅拌，盐后面放，和酵母分开。
   如果用黄油的话，等搅拌光滑再加入软化的黄油，就是后油法，并且用黄油要增加水量。
   这步预留20g水，各家面粉吸水度不一样。

2. 搅

3. 起薄膜，或者裂开口小小锯齿状也行。自己吃随便了。

4. 整圆

5. 整圆前我还加了点麦片蔓越莓提子啥的，不要加太多。

6. 烤箱底部放热水，打开发酵模式，约30-35℃左右，发酵40-60分钟。

7. 面团变大二倍，中心手指搓洞不回缩就行了。

8. 排气，称重分成重量相同3部分，整圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟。

9. 擀成牛舌状

10. 中心平铺红糖，然后卷起来，收口。

11. 放入450g吐司盒子，放入烤箱发酵模式。我的烤箱是35℃，50分钟。

12. 放烤箱发酵模式，大概发酵到八九分满。大概需要50-60分钟左右。

13. 烤箱预热，170-180℃左右，烤约40分钟，根据你家烤箱脾气来。
    
    

14. 溏心满满！

15. （此图为大火10分钟蒸出来的样子）蒸出来的“吐司”哈哈哈哈哈哈，红糖流心！