牛奶吐司的详细做法大全,简单又营养的牛奶吐司做法
- 面包
- 关注:2.45W次
经过几次失败后终于成功做出了会拉丝的吐司包了😋纯天然无添加,给宝贝们吃特别放心
用料
高筋面粉 | 280克 |
牛奶 | 140克 |
盐 | 2克 |
奶粉 | 10克(也可以不放) |
黄油 | 30克 |
细砂糖 | 40克 |
干酵母 | 4克 |
鸡蛋 | 1个 |
牛奶吐司的做法
需要的材料,我用的是我儿子的奶粉
有些人也喜欢把盐放在和黄油一起放也是可以的
这个过程主要是把干粉合成面团
这个状态特别沾手是正常的
黄油最好软化放进去,这样更好混合
如果10分钟还没出手套膜就继续揉,这个出膜速度我觉得也是看厨师机心情,哈哈
能拉出手套膜的时候厨师机里面的面团也是光滑的,周边的面团也不会粘在盆子边缘,是光滑的
186克一个小面团,可以大概自己平分,也可以用称称好了分,我是用电子称分好重量
擀成长舌状然后从上向下卷起来
保鲜膜一定要盖好松弛,不然表面容易干影响口感
松弛15分钟后再重新擀成长舌状再次卷起来,把卷的面朝下放进吐司盒
我的烤箱没有发酵功能我就调了一点大概30度到40度之间吧,我是用温度计大概估算,因为温度计最低值50度才有刻度,然后再放一碗温水
发酵好了特别白白胖胖又光滑好看
发酵好了拿出来提前预热烤箱
烤箱预热10分钟,温度到了就把吐司盒放进
调好闹钟时间到了就拿出来震一下
打开上面的盖子
倒扣脱模
倒扣之后很容易就取下吐司盒了
面包凉透才好切片,不然太软切不好
成功后我又做过好几个都能成功拉丝
凉透切片开吃,还可以做三明治哦
小贴士
我总结了一下我的经验,我觉得能做出成功的吐司包,手套膜和发酵是成功的关键,两个各50分,加起来就是100分,是一个成功的吐司包,而且拉丝的话和手套膜有关,之前没买厨师机揉面真的好难揉出手套膜,所以总是达不到好的效果,这个配方做出来的吐司第二天也不会很硬,还是比较柔软好吃的,最主要无添加放心吃,外面卖的面包虽然款式多好吃好看,但是多多少少放了一些添加剂的,小朋友吃多了怕不好,因为我女儿和儿子都爱吃面包蛋糕,自己做虽然麻烦一点但是放心吃,随便吃,管饱管够又满足❤❤❤❤
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://www.chuquge.com/xhbcq/mianbao/15r8xj.html