面包机做豆沙馅面包食谱大全及做法,烹饪好吃的面包机做豆沙馅面包方法
- 面包
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研究了好久的下厨房和小红书,综合了几个菜谱做出来的面包,很成功哦!松软又拉丝!
用料
高筋面粉 | 250克 |
牛奶 | 100克 |
鸡蛋 | 1个约60克 |
奶粉 | 10克 |
黄油 | 20克 |
白砂糖 | 30克 |
耐高糖酵母 | 4克 |
盐 | 2克 |
豆沙馅 | 适量 |
面包机做豆沙馅面包的做法
面包桶里,先液后粉,放入牛奶,鸡蛋,糖和盐对角放,奶粉,面粉,面粉顶端挖坑放入酵母。(黄油先不放)
面包桶放入面包机,选择自助和面(18分钟)(第一次和面)
一次和面程序结束后,把黄油切小块包入面团里面,再选择自助和面程序(18分钟)(第二次和面)。
选择自助发酵程序(90分钟)(第一次发酵)
发酵好的面团拿出来分成三分,分别擀开铺上豆沙馅,卷成长条,再编成麻花(这时候可以把搅拌片拿出来不需要了)。
在面包桶四壁扫上一层黄油(或玉米油),将编好的麻花面团两头捏起放入面包桶,选择自助发酵程序(90分钟)(第二次发酵)
自助发酵90分钟后的样子
选择自助烘烤调整至45分钟,在剩余20分钟时刷上蛋黄液和芝麻或者椰蓉(我动作较慢,我是一刷一撒,即:刷一次蛋液就撒一把芝麻/椰蓉,如此重复~不然蛋液一刷上去就烤干了,再撒芝麻/椰蓉粘不住)
小贴士
1,第6步还可以在面包桶外壁裹上一层锡纸,这样烤出来面包皮不会那么厚(喜欢吃面包皮的除外,刚烤出来的面包皮确实很酥脆很好吃呢!);
2,面包机提示烤好后要马上拿出来晾凉,然后用袋子装好,不然会变得又干又硬口感不好。
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