焦糖苹果星星包做法烹饪大全 地道焦糖苹果星星包如何做

一款甜蜜又温暖的面包，很适合圣诞的氛围。
柔软无比的面包配上香甜软糥的焦糖苹果，每一口都有意想不到的惊喜。

所用模具：风和日丽八角星型模MY362315(黑色）或法焙客八角星型模FB30730（金色）。
配方量可以做6个星星包。

用料  

焦糖苹果星星包的做法  

1. 准备好所需食材。

2. 将除黄油以外面团原料混和，面团打至厚膜，加入黄油。

3. 揉至完全阶段，可以拉出薄膜的状态。

4. 面团盖保鲜膜，在28℃的温度下醒发30分钟左右。

5. 准备好馅料的所需材料。苹果去皮切小丁。装饰用的苹果切薄片，用柠檬汁和盐加水浸泡，冷藏备用

6. 将细砂糖加水熬制成焦糖。

7. 把淡奶油倒入焦糖中，搅拌均匀做成焦糖酱。

8. 加入苹果块，持续熬煮至液体浓稠，可以挂在苹果表面。

9. 放凉备用。

10. 将发酵的面团分割均匀分割成100g/个，滚圆松弛10-15分钟。

11. 松弛好的面团排气拍扁，擀开成圆形。

12. 摆入模具中。

13. 放入馅料。

14. 发酵至9分满。

15. 表面刷蛋液

16. 放苹果片。

17. 放入预热好的烤箱中层，上下火170-175℃，烘烤20-25分钟。注意表面上色，中途可加盖锡纸。

18. 出炉脱模后移至冷却网晾凉。

19. 焦糖和苹果的交融给人一种苹果派一样的温暖。尤其是烤得金灿灿的好诱人，吃上一口柔软无比的面包，里面是香甜软糥的焦糖苹果，每一口都有意想不到的惊喜。