超美de「栗子泥大理石面包」有馅的面包,一次发酵同样好吃!食谱大全及做法,烹饪好吃的超美de「栗子泥大理石面包」有馅的面包,一次发酵同样好吃!方法
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刚好做了栗子泥🌰
当然要扔进面包里
大理石纹侧面好看的呀!
用豆沙之类的替换也可以哈!
用料
高筋面粉 | 220g |
低筋面粉 | 30g |
牛奶 | 160g |
细砂糖 | 26g |
盐 | 2.5g |
即发酵母 | 3g |
黄油 | 20g |
馅料 | |
栗子泥 | 适量 |
超美de【栗子泥大理石面包】有馅的面包,一次发酵同样好吃!的做法
面团材料中除黄油以外全部放入搅拌缸中,牛奶留10-15g的余量在揉成团后慢慢加入,视具体情况而定,揉至面团初步扩展后加入黄油继续揉,揉至面团光滑,可拉出薄膜但稍容易断的状态即可。
揉好后面团滚圆,放案板上盖保鲜膜松弛10分钟左右。
松弛好后后用擀面杖擀成长35cm,款15cm左右的面片。
面片翻过来,涂上一层栗子泥,两边各六1/6左右的空间不涂,如图所示。
然后将两边没涂的面片往中间分别盖上,收口收好,稍微松驰一会儿。
翻一面,再擀成长方形面片。
做一次三折,然后盖上保鲜膜松弛10分钟。
松弛好的面团再擀长。
做一次三折,再盖保鲜膜松弛10分钟。
最后根据模具的长度擀至差不多长度的长方形面片。(我用的模具尺寸约20*6*6cm)
用锋利的刀将面片一分为二,再将两份各切三刀分成四条。
记得顶部不要切断,然后将层次翻出朝上。
各两条成一股缠起来,放入提前涂好黄油的模具中。
接着进行发酵,天冷了,我直接用了烤箱的发酵功能,发酵至接近2倍大。
放入预热好的烤箱上火180度下火165度烘烤30分钟,中间如果上色差不多了怕颜色过深,立即加盖锡纸即可。
烘烤完成立即出炉脱模,我就是忙忘了,所以两边有一点凹陷了。不过还蛮可爱的哈哈哈~
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