白茶糕（君之配方）食谱大全及做法，烹饪好吃的白茶糕（君之配方）方法

在白茶乡流传一句话：一年茶，三年药，七年宝！我常想既然有抹茶蛋糕，那我喜爱老白茶是否也能做成蛋糕呢？于是我就借鉴君之烫面戚风蛋糕，制作了我喜爱白茶糕！这款蛋糕我在制作过程少糖、少油，加老白茶，多了一丝茶香味，多了几分随性！我家烤箱上火160度、下火180度烤40分居然没熟，郁闷呀！戚风是否要气疯了，才能成功！表皮有些开裂，底层还是湿的纸张撕不下来。求糕手指明路！

用料  

白茶糕（君之配方）的做法  

1. 准备好所有材料和器材

2. 烧一壶老白茶取出100克浓香甘醇白茶水备用！

3. 在低粉盆中加入白茶水和油快速均匀搅拌，直至无颗粒状，烫熟低粉。

4. 将烫熟低粉倒入蛋液中搅拌均匀，面糊光滑有色泽。放进冰箱冷藏备用。

5. 把之前分好蛋白放盐和醋打发至鱼眼泡放入白糖打发至提起打蛋器的蛋白成鸡尾状即可。

6. 将冰箱里蛋黄面糊取出和三分之一的蛋白一字上下拌匀，再将剩下蛋白与之均匀混合在一起！

7. 我天赋有限，制作品相不好。

小贴士

在准备工作前把蛋黄与蛋白分离后，蛋白和打发蛋白盆子放置冰箱冷藏更易打发蛋白。