厨趣阁纯手工蛋黄酥做法烹饪大全 地道纯手工蛋黄酥如何做
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自己慢慢研究后调整出适合自己的配料表
用料
| 油皮 | 20个 |
| 黄油 | 90克 |
| 水 | 110克 |
| 中粉 | 250克 |
| 糖粉 | 60克 |
| 油心 | |
| 猪油 | 60克 |
| 低粉 | 140克 |
| 配料 | |
| 豆沙 | 400克 |
| 咸蛋黄 | 1个 |
| 蛋黄 | 2个 |
| 芝麻 | 30克 |
纯手工蛋黄酥的做法
清洗干净鸭蛋的红泥土
![纯手工蛋黄酥的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "纯手工蛋黄酥的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
取出蛋黄
![纯手工蛋黄酥的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "纯手工蛋黄酥的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
我自己用的牌子
![纯手工蛋黄酥的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "纯手工蛋黄酥的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
蛋黄摆盘180度烘烤7分钟
![纯手工蛋黄酥的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "纯手工蛋黄酥的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
豆沙分20克，包裹住蛋黄
![纯手工蛋黄酥的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "纯手工蛋黄酥的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
油皮油心分等量，油皮包住油心
![纯手工蛋黄酥的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "纯手工蛋黄酥的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
擀成牛舌形状
![纯手工蛋黄酥的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "纯手工蛋黄酥的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
按照步骤来回擀2次，松弛10分钟
![纯手工蛋黄酥的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "纯手工蛋黄酥的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
然后擀成圆形，包裹住豆沙
![纯手工蛋黄酥的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "纯手工蛋黄酥的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
摆盘刷蛋液洒芝麻，上下火200度烘烤20分钟左右
![纯手工蛋黄酥的做法步骤图，怎么做好吃 第11张]( "纯手工蛋黄酥的做法步骤图，怎么做好吃 第11张")
出炉等冷却下来打包
![纯手工蛋黄酥的做法步骤图，怎么做好吃 第12张]( "纯手工蛋黄酥的做法步骤图，怎么做好吃 第12张")
自己买了些盒子
![纯手工蛋黄酥的做法步骤图，怎么做好吃 第13张]( "纯手工蛋黄酥的做法步骤图，怎么做好吃 第13张")
小贴士
揉面水份需要加够
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