- 新年第一更。是大家一直希望看到的:厨师机揉出面包面团手套膜全过程。视频其实在年前就已经上传好的。没有发的原因是这个手套膜的最终状态我并不十分满意。演示的全过程要经常停下来拍摄,有时候时间还会拖得很长。这样对面包面团的温度,干湿度都有一定的影响,成品的手套膜在...
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- 揉面2.0进阶版:请阅:1⃣️这只是个教你揉出手套膜的视频教程,并不是正儿八经教你从头到尾做出香喷喷的面包的教程,有些问题我也实在无能为力吖…(菜谱中的配方是我做餐包的一个配方,请各自选择要做的面包配方哦!)2⃣️你选择的面包配方不同,揉面时呈现的效果也不同:如果配方含水量少,面...
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- 新手,记录第一次成功的菠萝包。用料面团部分(约75g/个)高筋面粉175克低筋面粉35克奶粉10克酵母(耐高糖更佳)3克糖30克盐2克全蛋液20-30克牛奶+水110克黄油15克酥皮部分(约25g/个)低筋面粉60克糖粉40克黄油40克全蛋液适量(面团用全蛋液留了15g,如想上色好可用蛋黄液)炼乳根据口味适...
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- 面包制作新手~第一次尝试就被揉面吓坏了,太累人了!!所以求助了万能的X宝。普通厨师机一个就要700+,家用太奢侈了!终于揉到这个小熊揉面机200+的价格比较亲民~于是就毫不犹豫地入手了!!尝试了两三次,终于揉出了手套膜!!解放了双手~也不用花费多大力气,就能做出美味面包~~开心~~20150...
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- 用料面粉破壁机揉面的做法向杯中加入适量面粉。低速运转10-20秒。取出面团。揉制成形。...
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- 第一次尝试用面包机和面揉面发酵。待烙饼成功后再做补充。面包机:柏翠PE6998用料面粉(富强粉)600g温水1.5杯/360ml酵母2.5g面包机揉面(烙饼)的做法依次放入温水、面粉,面粉上划出凹槽撒入酵母。盖上盖子。启动面包机的iMix功能,揉面。iMix功能的揉面时间是20分钟。待蜂鸣声后,面...
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- 仅用于个人留存,请访问原菜谱:用料高筋粉300g细砂糖40g盐2g酵母4g鸡蛋1个(留少部分刷表面)牛奶140ml黄油20g面包机揉面-个人留存的做法将全蛋液和酵母融入温水中,静置五分钟,奶粉与面粉充分混合,倒入酵母水中,搅拌至絮状,静置十分钟,使面粉充分吸收水分,此步骤更容易揉出膜。将步骤1...
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- 用料高筋面粉2900克奶粉87克糖203克水1972克新鲜酵母72.5克盐58克黄油174克和面机揉面的做法和面机里加入高粉➕奶粉➕糖➕水,开启和面机揉面程序,5分钟后,把面团和和面桶一起放入冰箱冷藏静置半小时以上(记得盖上保鲜膜)。取出和面桶,把面团用切面刀切成小块后开启揉面程序,15...
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- 宝宝还有几天8个月了,慢慢的已经断母乳了,对他有微微的愧疚,那就每天变着法子给他做点辅食,以此来弥补吧~(其实我家小淘气才不在乎呢,只要陪他玩就行。。。)用料高筋面粉280g南瓜(生)150g奶粉2勺酵母粉2.5g宝宝辅食--南瓜馒头(8个月+)(面包机揉面发酵)的做法将南瓜切薄片蒸熟,切薄了很...
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- 用料高筋面粉250克盐2克干酵母3克奶粉20克黄油24克细砂糖20克牛奶150克水50克吐司机揉的做法除黄油外所有东西混合搅拌,再加黄油,揉至出膜发至两倍大,揉一下,分成3份,醒20分钟。擀成型放入模具发至8分满。上下火150度烤20分钟。...
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- 为了让面条更筋道而且不易煮烂,手擀面的面团通常都会比较干,比较硬,如果用手揉的话会很费力,而量少的话开个机器还要洗盆洗揉面头又比较麻烦,所以分享一个不用手揉不用机揉的手擀面制作方法,爱吃面的伙伴们试着做起来吧!菜谱中是一人份的量,可以按比例自行增加。不同牌子面粉的吸...
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- 馒头是学做面食最简单的入门,但做好馒头和做好蛋炒饭一样看着容易做好却要用心用料中筋面粉500克酵母5克(冬天用量)白糖15克食盐2克水250克(左右)馒头(面包机揉面)的做法酵母用温水化开,静置几分钟有气泡了慢慢加入面粉,加入糖和食盐(也可不加),面包机设定“馒头面团”揉制完成,在第一...
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- 我做的热狗面包,8个小面包,用了50g马格里苏芝士。用料高筋面粉320g(高筋290g+低筋30g)水150克鸡蛋1个糖30克盐3克酵母3克黄油20克面包(面包机揉面)的做法水,鸡蛋,面粉依次放入面包桶,盐,糖分别放入对角,面粉挖洞,埋入酵母。面包机程序8揉面功能,21分钟。停止程序,加入黄油,重新启动程序...
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- 我是一个南方的姑娘,有个北方的胃,喜欢吃各种面食,也喜欢做😂今天来分享一款超软Q弹的奶香馒头,这款面粉吸水量比别的面粉大,面粉跟温水的比例是380克粉:200克水,面粉跟牛奶的比例是380克粉:205克纯牛奶,有条件的加些15克猪油或黄油、玉米油可以让馒头更柔软,当然不加也是可以的!动...
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- 揉面不充分,完全扩展,和过度揉面。几年前整理这个的初衷是因为初次购入面包机时,猛觉解放双手,农民我可以翻身做主人了!开着面包机丧心病狂可劲儿的让它鞭笞面团。烤出来一批批的,吃了不少顿面粉坨。才知道面筋被过度蹂躏也是会精神崩溃的同时明白之前的自己从没手揉到完全扩展...
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- 前提:用料一致,醒发、烘烤条件一致。目的:手揉、机揉的优劣观察:1.面团细腻度,手+12.手套膜,手+13.醒发蓬松度,机+14.外观,机+15.口感,手+1结果:综合评分后,手揉胜出感受:手揉有点吃力,冬天脱了外套还揉出一身汗。要出漂亮的手套膜绝对要手揉。醒发,机揉又快又松,倒是没想到。机揉...
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- 做了不下10个面包,终于今天成功揉出手套膜,用的是海氏750,做面包起都是机揉,今天是第一次手套膜。用的是金大旺的吐司配方。用料鸡蛋1个(去壳后55克)牛奶135克上下(牛奶和鸡蛋合起来165克)糖40克盐2克酵母3克高筋粉(金像)250克黄油25克手套膜(厨师机揉)的做法糖,鸡蛋和牛奶混合一起放...
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- 给我个案板或是揉面垫,我就可以30分钟内揉出手套膜。我用做面包的方法做包子皮,这样出来的包子皮松软好吃😊用料酵头高筋面粉(蛋白质含量为20%)175克低筋面粉75克细砂糖20克干酵母6克牛奶200克主面团高筋面粉(蛋白质含量为20%)250克细砂糖70克盐巴6克黄油30克牛奶150克包子馅...
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- 用料牛奶90克糖40克盐半茶匙鸡蛋1个黄油20克高筋面粉200克酵母2克芝士粉(可选)1汤匙奶油奶酪40克一口一个松软芝士小面包(柏翠面包机揉面版)的做法面包机倒入90克牛奶,再在三个角落分别放入糖35克,盐半茶匙,鸡蛋一个。(天气冷发酵最好用常温牛奶和鸡蛋)再加入20克黄油加入高粉20...
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- 用料水160ml鸡蛋1个奶粉12克细砂糖24克耐高糖干酵母3克黄油50克不会失败的#土司#来一个😘(面包机版揉面)的做法先水,鸡蛋,糖放入面包机再把奶粉放入面包机然后把称好的高粉(我用的是王后的日式吐司高粉)倒入一半,再把盐放入,再把剩下的面粉全倒入面包机里。接着把面粉表面撮个凹...
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- 这里介绍一种用料理机揉白面团的方法。用料面粉350克高温水100ml常温水80ml盐1茶匙料理机揉面的做法面粉和盐放进料理机用1档搅匀慢慢加温水,用筷子稍微拌一拌,面变成絮状。盖上料理机盖子,1档开始搅拌,慢慢倒入常温水。成面团后继续搅3分钟。完成。...
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- 材料加入3档3分钟(成团阶段,缸壁面糊刮干净)5档5分钟至初级扩展阶段加盐加黄油2档30秒打散黄油3档2分钟黄油融进面团里面,面团从散开到再次成团(约50%黄油融进面团)5档2分钟至完全扩展阶段6档30秒参考红糖燕麦m6厨师机用料黄油1克厨师机揉面的做法开冷气,冻揉面钩,拿黄油出来解冻...
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- 回婆婆家过年,没想到变成了全国人民集体坐月子。由于婆家没有厨师机和小美,我又不愿意用手揉面,灵机一动,想着绞肉机可能跟小美揉面原理一样,所以试了一下,太快速,太省力!写个配方录个视频记录一下,用绞肉机不建议翻倍,伤机器。这个配方用手揉也可以,就是累。用料水(夏天用冰水)120克...
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- 练习的菜谱是胖哒的快速法棍松下面包机SD-PM105每次练习量200或250g巴赫t55用料巴赫t55100%冰水75%鲜酵母1.5%(低糖干酵母0.3~0.5%)盐1.8%法国老面10~15%快速法棍(面包机揉面版,个人练习记录用)的做法面粉和冰水搅拌2分钟,无干粉即可停机,搅面缸盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏40到60分钟...
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- 1.面包机自定义程序揉面15分钟放入黄油揉面15分钟醒3分钟揉面15分钟发酵1小时发酵时间自定义手指插入不回缩2.整形3.烤箱发酵30分钟4.烤箱180度15分钟左右用料水克面包机揉面的做法成品...
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