冰淇淋奶油水果蛋糕(爆酱)食谱大全及做法,烹饪好吃的冰淇淋奶油水果蛋糕(爆酱)方法
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在外边吃过一次爆酱蛋糕就被深深迷住了,超级好吃,只是小小一个就很贵,吃不起了,研究了好久的配方,终于试出了味道,感觉还更加好吃(哈哈哈哈😂)
用料
蛋糕分成两部分完成:戚风蛋糕➕淋面酱 | |
戚风蛋糕 | |
鸡蛋 | 7只(取其中两个蛋黄做淋面酱) |
玉米油 | 50g |
纯牛奶 | 50g |
糖粉 | 80g(30g蛋黄➕50g蛋白) |
低筋面粉 | 80g |
白醋 | 几滴 |
淋面酱 | |
蛋黄 | 2个 |
纯牛奶 | 150g |
玉米淀粉 | 5g |
糖粉 | 40g(20g加入蛋黄 20g加入奶油) |
香草精 | 半小🥄 |
动物奶油 | 200g |
冰淇淋奶油水果蛋糕(爆酱)的做法
将牛奶和糖混匀,放入玉米油继续混匀,再加入低筋面粉,用之字手法搅拌至无颗粒
顺滑,无颗粒
再加入蛋黄,继续搅拌
记得用之字手法,不然会起筋
糖分三次加入蛋白,打发
先放三分之一蛋白到蛋黄糊里,再放入剩下的蛋白中搅匀
烤箱提前预热15min.中层,上下火,烤150度(每个烤箱脾气不同,可根据自己的烤箱做调整)
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