小美制作凤梨馅做法烹饪大全 地道小美制作凤梨馅如何做

凤梨酥是我的最爱，一直想尝试自己制作凤梨酥。第一步自然是熬制凤梨馅，有小美的协助一切变得十分简单。总时间约60分钟。

用料  

小美制作凤梨馅的做法  

1. 一个菠萝约1.3kg

2. 去皮切块投入小美主锅

3. 3秒，速度6打成蓉

4. 滤网过滤掉菠萝汁

5. 菠萝蓉放入主锅，加麦芽糖60克，冰糖30克

6. 设定时间40分钟，温度V，速度反转2，加盖网篮防溅。剩余10分钟时去掉网篮守候观察

7. 今天量少，约35分钟就熬好了

8. 取出后盖保鲜膜锁住水份，待晾凉后放入冷藏室备用

9. 副产品👉菠萝汁一杯，非常好喝😋

小贴士

辅料麦芽糖投入量是菠萝肉的20-25%，冰糖量10-15%，盐1%。