蓝纹乳酪榛子司康做法烹饪大全 地道蓝纹乳酪榛子司康如何做
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奶酪熊的新尝试,蓝纹不错嘛!方子是翻译的,奶酪和坚果的组合永远不会错!
原方戳下面,菜谱图是我拍的~
原作者:Rodney Dunn (Australian Good Taste, May 2003, Page 78)
没有榛子用其他坚果也OK~
用料
自发粉 | 300克(2杯) |
糖 | 1小勺(5毫升) |
榛子 | 55克(1/3杯) |
冷藏无盐黄油 | 30克 |
蓝纹芝士 | 60克 |
牛奶A | 185毫升(3/4杯) |
牛奶B | 少量,刷表面用 |
蓝纹乳酪榛子司康的做法
烤箱预热180度。烤榛子7分钟,烤完放到一个茶巾里揉搓去皮,切碎。(如果用的坚果是已经烤过、炒过的,可以跳过烤的步骤,只是切碎)
在大碗里加入面粉和糖搅拌均匀,把黄油从冰箱里拿出来切小块倒进面粉碗里。用手指揉搓面粉和黄油粒直到充分混合,面粉呈面包屑状。
加入蓝纹芝士和榛子碎,充分混合,必要时用手揉搓,使芝士散开。
加入牛奶A,用刮刀切拌混合,直到可以整成一个面团。不要用手过度揉面,能成团即可。
在面板上撒一些面粉,放上面团,用擀面杖擀平,厚度约为2.5厘米。用司康模具或杯子切割,切完一次把剩余的面捏在一起,再次擀平切割。
司康面团放在油纸上,表面刷牛奶B,放入预热200度的烤箱烤25分钟。(原方是烤12分钟但是我烤12分钟还是面团。。。)
烤好不烫手就可以吃啦,夹上奶油和果酱,香喷喷~
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