「葡萄蛋奶酥配方」食谱大全及做法,烹饪好吃的「葡萄蛋奶酥配方」方法
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咬一口,满是惊喜。奶酥是一款超好吃的小饼干,只是一口就会爱上它,饼干酥松,葡萄干软韧,入口先是黄油的馥郁奶香,继而是葡萄干的甜蜜果香和微微的酸,恰到好处的调整了那一丝丝的腻,好棒的味道!
用料
低筋面粉180 | 克 |
蛋黄 3 | 个 |
葡萄干 60 | 克 |
奶粉 12 | 克 |
黄油 80 | 克 |
细砂糖 50 | 克 |
【葡萄蛋奶酥配方】的做法
黄油切小块,隔温水软化至筷子可以戳动,先用电动打蛋器搅拌一下,再加入细纱糖和奶粉
用电动打蛋器打发至体积膨松、颜色略变浅。蛋黄打散后分次加入,并用打蛋器搅打均匀(每次都要等蛋黄和黄油完全混合均匀再加入下一次。)
筛入低筋面粉。把面粉和黄油混合均匀。
倒入葡萄干拼搅拌均匀,揉成一个均匀的面团。
用擀面杖将面团擀成厚约1CM的面片(擀的时候容易形裂开,可先用手按扁,然后再擀,边按压边整理)。
再用也切成小长方形(长度大小就自己定量好了)。
烤盘上铺烘焙纸,放入烤盘,并在表面上刷一层打散的蛋黄液。
烤箱选择常规烘焙模式,设置150度,放入中层,25分钟,烘焙结束后取出即可。
好吃的蛋奶酥就做好了😁
小贴士
这个是烘培学校老师的配方,简单易学,新手也是很容易操作的哦!
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