轻轻蛋糕胚如何做才美味，怎么做轻轻蛋糕胚简单又好吃

蛋糕的inspirations可以非常多样，从最近热门的杨梅海盐、青柠薄荷到一直想要尝试却没有下手的荔荔焙茶；而海绵蛋糕胚却是可以以不变应万变的根本。这是一个关于制作轻薄的、百搭的、清新的蛋糕胚的方子～

用料  

轻轻蛋糕胚的做法  

1. 将蛋黄蛋清分离，蛋清冷藏。

2. 将蛋黄、玉米油、酸奶混合拌匀；再筛入粉类；用z字搅拌均匀；蛋黄糊过筛。

3. 蛋清加入少许柠檬汁，分三次加入白糖打发。

4. 预热烤箱150度，同时分三步将蛋黄糊和蛋白糊混合。

5. 蛋糕模具外包裹一层锡纸以防漏水，然后把蛋糕液倒入模具震动出气泡。

6. 水浴法烘焙。烤60min，焖10min。出炉后摔震三次，晾凉。之后即可使用（或冷藏）。