轻乳蛋糕🍰如何做才美味，怎么做轻乳蛋糕🍰简单又好吃

第一次尝试轻乳蛋糕 入口绵软细腻 被征服了 记录下方子 方便做出更完美的轻乳 6寸的方子 水浴法

用料  

轻乳蛋糕🍰的做法  

1. 这张是材料图

2. 前面的没照上 但是就是不分先后把奶油奶酪 黄油 牛奶 淡奶油 放到盆里 隔水融化成细腻的糊状 。奶油奶酪 可以切小块点儿方便融化  黄油融化后 要多搅拌 直到奶油奶酪颗粒都消失了 才算完成  之后放凉备用

3. 调一碗 玉米淀粉加入牛奶中 调成糊状 。玉米淀粉一开始会粘底 别担心 搅搅就好了

4. 蛋清蛋黄分开 蛋黄放入奶油奶酪糊里 搅成下图的样子 蛋清准备打发

5. 搅匀就好  烤箱150度 上下火预热 烤盘和网架都放在 烤箱下层 烤盘放冷水 8分满吧 注意一次加够水 不要添水 准备水浴法烤 这样放 活底模具也可以水浴法很方便 忘记拍图了  可以看 后面开始烤的图

6. 将步骤3玉米淀粉糊 倒入步骤5奶酪糊里 搅拌均匀 过筛奶酪糊 最少3遍

7. 蛋清 加入柠檬汁 分三次加糖打发

8. 打发到这种大弯钩 就可以了

9. 参考戚风翻拌步骤 1、蛋白霜加入奶酪糊 2、奶酪糊➕白斑霜形成糊加入蛋白霜

10. 倒入活底模具

11. 烘烤：上下火150度40分钟 我家烤箱火气比较急 下次准备减时 当看到蛋糕长起来的时候就可以调整温度 调整为 120-130度 30分钟 最后在 调高160度5分钟 表面上色

12. 考完后 不要直接拿出 在烤箱里焖30分钟后 不烫手后拿出 这是防止温度变化太快会开裂 轻乳不会长太高 基本上就是 奶酪糊多高 冷却后还是那个高度

13. 最后在开张图吧 欣赏一下 小白的成功