厨趣阁小瑞士蛋糕卷做法烹饪大全 地道小瑞士蛋糕卷如何做
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这是给自己做记录的，所以没图。杏仁粉比较粗躁，蛋糕不十分软滑细腻。
用料
| 牛奶 | 65克 |
| 油（玉米、葵花子等无味油） | 30克 |
| 低筋面粉 | 30克 |
| 杏仁（面）粉 | 50克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 细砂糖 | 25克 |
| 打发奶油 | 适量 |
小瑞士蛋糕卷的做法
牛奶、油、杏仁粉、低筋面粉搅拌成粉浆
两只蛋黄加入粉浆搅拌均匀
蛋白打发到湿性发泡
蛋黄粉浆与蛋白霜翻拌均匀
28X28厘米烤盘放上牛油纸，倒入蛋黄粉浆，放进烤箱150摄氏度烤15到20分钟
蛋糕放凉后涂上打发奶油后卷起来放冰箱过夜
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