香橙戚风蛋糕~浓郁🍊味食谱大全及做法，烹饪好吃的香橙戚风蛋糕~浓郁🍊味方法

蛋白霜的体积打得大点就更松软，真的很松软，差不多入口即化一样。新手的话，还是注意打细腻点，也很松软的，因为这个配方水份比较大。同时步骤中的烘烤温度是我的烤箱温度，比实际温度大20度左右，请根据自家烤箱脾气调整这个温度。配方中的橙汁可替换水或纯牛奶。橙汁要用现成自己榨嗯。

用料  

香橙戚风蛋糕~浓郁🍊味的做法  

1. 准备好材料，分离好蛋黄和蛋白到无水无油的容器中。

2. 植物油和橙汁倒进去蛋黄中，摇晃下，防止蛋黄结皮。

3. 分三次加入细砂糖加入蛋白中，打发蛋白霜。加第三次细砂糖的时候，把玉米淀粉和一点点盐以及剩下的细砂糖加入到蛋白霜中，开低速打发细腻。

4. 用打蛋器混合好植物油，橙汁，和蛋黄至乳化状态后，加入过筛2次以上的低筋面粉，Z型划开混合均匀。加入橙子皮混合。

5. 预热烤箱，温度-上：125-130度，下：130-135度

6. 加一小份蛋白霜到蛋黄糊中，混合均匀。混合均匀后将蛋黄糊全部倒入盛着剩下的蛋白霜的碗中，翻拌均匀。

7. 从15厘米左右高处倒下蛋糕糊到6寸活底模具中，这样可以消除大气泡。5厘米左右高度下轻轻摔下模具。放入预热好的烤箱中。烤35-40分钟。