自制黑森林蛋糕做法烹饪大全 地道自制黑森林蛋糕如何做

11月27日是妈妈的生日，做一个代糖版本的蛋糕献给妈妈～老妈钦点黑森林蛋糕🎂

用料  

自制黑森林蛋糕的做法  

1. 首先烤一个巧克力戚风蛋糕胚子，加入了朗姆酒～风味更加好～

2. 做巧克力碎屑，用的95% 和75%的黑巧克力，加入了5克糖浆和10克赤藓糖醇。

3. 隔水加热融化。

4. 融化到顺滑，放入一个大盘子里，自然冷却。我放冰箱半小时，然后拿出来回味一下再用勺子🥄挂碎屑，很好挂。

5. 300克奶油加入30克糖粉打发。

6. 打发到这个程度

7. 开始组装，奶油不是很多 我每层放的奶油也不多，少吃点奶油更健康😂

8. 用裱花袋挤一圈，这样之后好找平。

9. 第二层夹心也组装好了

10. 这样组织完，蛋糕很稳当。

11. 然后用裱花袋围着蛋糕挤一圈又一圈。用刮刀找平。

12. 由于外层要沾巧克力，里面就大概找平了（技术有限😂）

13. 撒碎屑啦～侧面的洒在盘子边用刮板往上挑就沾上了。

14. 最后再打发一下下余下的奶油，挤出六个圈圈。

15. 我没有裱花台，下次要赶紧买起来。

16. 挑几个漂亮的樱桃，安放好樱桃🍒

17. 健康的食材 美貌的蛋糕。

18. 插上蜡烛，慢慢仪式感✌️

19. 切开开吃！老妈本来说吃一小块，结果吃了一大块！说好吃的停不下来☺️
    老爸还以为是我买的蛋糕呢！