百香果慕斯蛋糕做法烹饪大全 地道百香果慕斯蛋糕如何做

6寸    果核要去掉

用料  

百香果慕斯蛋糕的做法  

1. 橙汁戚风
   橙汁加入玉米油搅拌均匀，再加入面粉搅拌均匀后逐个加入蛋黄。
   
   蛋白加糖打发
   150°    50_60分钟中下层
   出炉后倒扣晾凉

2. 慕斯制作
   泡软的吉利丁片，隔水融化。
   加入百香果汁，淡奶油加糖打发，加入百香果汁
   
   

3. 戚风蛋糕分两层，放入模具，倒入慕斯液，放冰箱冷藏5分钟，再次放戚风片，再倒入剩下的慕斯液
   冷藏4小时以上

4. 慕斯镜面
   泡好的吉利丁片隔水融化
   加入百香果汁和糖搅拌至糖融化。
   倒入冷藏4小时的慕斯蛋糕上，再冷藏2小时