北海道戚风纸杯蛋糕食谱大全及做法,烹饪好吃的北海道戚风纸杯蛋糕方法
- 蛋糕
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口感细腻柔软 12个纸杯蛋糕的量
用料
鸡蛋 | 4个 |
低筋面粉 | 50g |
椰子油 | 30g |
牛奶 | 30g |
细砂糖 | 10g(蛋黄里) |
细砂糖 | 35g(蛋白里) |
北海道戚风纸杯蛋糕的做法
4个蛋白蛋黄分离,蛋黄加入10g细砂糖搅拌均匀
加入30g牛奶
加入30g椰子油(也可以用玉米油)
50g低筋面粉过筛加入
Z字型搅拌均匀无颗粒
开始蛋白打发 35g细砂糖分三次加入蛋白里打发 打发至硬性发泡 提尖不倒就OK
蛋白分两次加入蛋黄糊里 用Z字形状翻拌均匀
翻拌后 倒入纸杯中
烤箱上下火180度 20分钟 出炉
凉冷 等会挤入冰淇淋卡仕达酱(制作请见下个配方)
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