威风小蛋糕如何做才美味，怎么做威风小蛋糕简单又好吃

用料  

威风小蛋糕的做法  

1. 鸡蛋蛋白分离

2. 蛋黄，糖，牛奶，面粉，搅拌一块，搅拌无颗粒即可

3. 蛋白打发，加柠檬汁进去，搅拌均匀

4. 把蛋白分批加入蛋黄中，用勺子上下搅拌，不要画圈

5. 成型的糊状

6. 挤入模具里

7. 考好的，迷你小威风

小贴士

蛋糕塌下去或者开裂，原因是多种多样的。蛋白打发不到位，蛋白或者蛋黄或者水或者牛奶过多或者过少，搅拌不到位，消泡快，还有烘烤时间、温度都有关系的，大家根据自己的情况和烤箱的情况来，每个烤箱都不一样。我的烤箱爆发力不行，似乎跟别人比同一温度时没有别人的猛。大家一定要烤到蛋糕上色，没有上色可以延长几分钟。如果开裂严重可以把温度调低点试试看，也可以适当的加一些干果之类的，增加一下口感