空气感云朵蛋糕 「消耗蛋白」新手小白完全HOLD食谱大全及做法，烹饪好吃的空气感云朵蛋糕 「消耗蛋白」新手小白完全HOLD方法

前天做了冰淇淋，用了四个蛋黄
蛋白被我打入冷藏宫

用料  

空气感云朵蛋糕 【消耗蛋白】新手小白完全HOLD的做法  

1. 准备材料
   1.放蛋白的盆要无水无油
   2.葡萄干和蔓越莓干 要提前用水或朗姆酒泡一下
   3.这时可以预热烤箱 180度

2. 先放柠檬汁
   柠檬汁可以多放几滴 我放了8滴
   1.为了去腥
   2.可以增加蛋白的稳定性

3. 细砂糖分三次加入
   出现粗时，第一次加糖

4. 出现细腻的泡沫时
   第二次加糖

5. 出现明显的纹理时
   第三次加糖和玉米淀粉
   先轻微搅拌一下，防飞粉
   

6. 打直干性发泡状态 有直立的小尖角

7. 全部舀出来，放在垫有油纸的烤盘上
   整形 边缘尽量抹圆一点
   撒上各种好吃的坚果（喜欢什么撒什么）

8. 放入烤箱 中层 180度 20分钟

9. 撕着吃 云朵般轻盈的口感 让人一口难忘哦(´-ω-`)

小贴士

表面上色均匀
具体烘烤时间可以根据自己的烤箱20分钟左右