巧克力奥利奥夹心芝士蛋糕食谱大全及做法,烹饪好吃的巧克力奥利奥夹心芝士蛋糕方法
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为妈妈生日设计的蛋糕,有奥利奥饼干底,有戚风,有奥利奥夹心,有巧克力,口感丰富,专为我这种奥利奥迷设计,但记住,奥利奥,只要奥,不要利,哈哈哈😄
用料
巧克力戚风蛋糕: | |
鸡蛋 | 3个 |
低筋面粉 | 40克 |
细砂糖 | 60克 |
可可粉 | 10克 |
玉米油 | 35克 |
牛奶 | 40克 |
基础奶酪糊: | |
吉利丁片 | 4克 |
奶油奶酪 | 250克 |
细砂糖 | 60克 |
淡奶油(打至5分发) | 200克 |
奥利奥芝士夹心: | |
基础奶酪糊 | 150克 |
奥利奥 | 40克 |
巧克力奶酪糊: | |
基础奶酪糊 | 剩下的 |
黑巧克力 | 100克 |
淡奶油 | 60克 |
巧克力奥利奥夹心芝士蛋糕的做法
准备一个巧克力戚风蛋糕,或者海绵蛋糕也可以,个人更喜欢戚风的口感。配方写出来了,做法就不赘述了,都是基础款。
把巧克力戚风切成2cm的片片,用5寸的慕斯圈压出大小,备用
奥利奥饼干去掉夹心,加入融化的无盐黄油,拌匀,放入6寸的模具,铺平,压实,放冰箱冷藏。
🍰制作基础奶酪糊:
奶油奶酪室温软化好,搅打顺滑,大冷天可以隔热水搅拌加入细砂糖,搅至无颗粒
吉利丁用冷水泡软后拧干水分,放微波炉叮10秒,加到奶酪糊中,搅拌均匀。
淡奶油打发至5分发,大概就是酸奶状,不要打过哦
淡奶油慢慢加入奶酪糊中,边加边搅拌均匀
🍰制作奥利奥芝士夹心:
称量150克的基础奶酪糊奥利奥饼干去掉夹心,用手掰碎,加入150克的奶酪糊中拌匀。
5寸的模具先放入戚风蛋糕片,再倒入奥利奥奶酪糊,铺平,冷冻1小时。
🍰制作巧克力奶酪糊:
黑巧克力和淡奶油加到一个碗里,在微波炉叮1分半钟,直到黑巧克力融化。将黑巧克力加到剩下的基础奶酪糊中
从冰箱拿出6寸模具,倒入1/3的黑巧克力奶酪糊,冷藏25分钟
5寸模具里的夹心冷冻好后,用小抹刀在四周刮一下,小心地放在6寸模具中间,轻轻脱模
倒入剩余的奶酪糊,整理一下,放冰箱冷藏过夜
第二天脱模,整理一下四周
再装饰一下下
拍照,开吃!
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