夏果缤纷水晶蛋糕做法烹饪大全 地道夏果缤纷水晶蛋糕如何做
- 蛋糕
- 关注:2.02W次
清新爽口,健康有颜。
用料
牛奶 | 3~400ml |
抹茶粉 | 10克 |
冰糖/砂糖 | 8粒/15g |
冰粉粉 | 35克 |
水 | 2~300ml |
各色水果 | 若干 |
夏果缤纷水晶蛋糕的做法
先用30~50ml牛奶把抹茶粉均匀化开,然后加入全部牛奶搅匀过筛滤掉颗粒。再加入20克冰粉粉和4粒冰糖或白砂糖煮开。
将煮好的抹茶牛奶稍微晾凉倒入模具中,放入冰箱冷藏。我用的是六寸心形模具,因为是活底的,所以漏掉了一部分😅,下次试试再放凉点,稍微凝固后再倒入模具或者底下做个饼干底。
约一小时后待抹茶牛奶充分凝固后,将切好的水果片和水果块摆在上面装饰好。
15克冰粉粉加200~300毫升水,加糖煮开,稍微晾凉后缓缓倒入模具中。放入冰箱冷藏凝固后即可。
水晶部分煮的时候可以加点桂花,味道会更好,倒入模具的时候过筛滤掉桂花,但是颜色会略偏黄。
晶莹剔透,清凉美味。
牛奶底色和水果颜色可随意搭配,美好生活缤纷点缀!
小贴士
1.冰粉粉多加点凝固的会比较快,成型也比较牢固。
2.一定要等抹茶牛奶凉透充分凝固再做下一步,水晶部分也要放凉些再倒入。我一般是丢两个冰块进去,充分搅匀加速冷却。
3.上次做用的是玻璃碗,脱模非常困难容易破碎,所以这回用了活底的模具,脱模非常方便,缺点是底下容易漏🤣。也可以保险点,用吉利丁做抹茶牛奶底,但是我觉得吉利丁有味道不太喜欢用。
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://www.chuquge.com/xhbcq/dangao/qxyq48.html