Stollen做法烹饪大全 地道Stollen如何做

备忘录。

可做两大条。一条300克的大小也非常适合送人。

用料  

Stollen的做法  

1. 除了干果，杏仁，黄油，全部都混合好。面对面团会很干，甚至有一些干粉。没关系，先静置15分钟。

2. 分几次加入融化的黄油(不然很难揉均匀)，把剩下的粉揉进面团。揉均匀后，在揉个10分钟直到面团不沾盆。但也不需要揉出很薄的手套膜。
   
   再加入干果杏仁，揉均匀。

3. 室温(28度)发酵30-40分钟，大概1.5倍，不会很大。买男团很软，也很油，不会粘手。(也超级香)
   
   照片里的是食谱一半的量。家里没杏仁了，就用了核桃。也刚好没柠檬，所以用橙皮屑代替了。干果浸泡了1星期，直接连汁加了进去。没另外加酒。

4. 分割，整型，盖上保鲜膜二次发酵30~40分钟。

5. 180度烤60分钟。这是2大条的时间，看个人的烤炉，面团大小适当调整时间。10条(1条300克左右)的时候烤了30分钟。
   
   

6. 趁热刷上融化的黄油。第一层吸收了再刷第两层。表看上看不到油，就可以筛上糖粉了。也可以戴上手套直接把糖粉抹上去。这里先不要想热量了哈哈哈。