大理石芝士布朗尼做法烹饪大全 地道大理石芝士布朗尼如何做
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配茶,配咖啡,配酒……
用料
布朗尼部分 | |
黑巧克力(法芙娜62%) | 115克 |
黄油 | 115克 |
细砂糖 | 100克 |
低筋面粉 | 100克 |
盐 | 1克 |
可可粉 | 20克 |
鸡蛋 | 2个 |
芝士部分 | |
奶油奶酪(室温) | 250克 |
鸡蛋 | 1个 |
细砂糖 | 65克 |
柠檬汁 | 1大勺 |
模具 | 三能十寸方形慕斯圈,边长19cm |
大理石芝士布朗尼的做法
准备布朗尼部分的材料
面粉和可可粉过筛。
黄油,黑巧克力,糖,盐放进锅里小火融化。待巧克力混合浆的温度降到室温,加入鸡蛋搅匀。
倒入粉类里,搅匀,留90克面糊做表面装饰。表层芝士糊∶室温软化的奶油芝士加糖打匀,再加鸡蛋打匀,最后加入半个柠檬的柠檬汁打匀。
边长19cm的方形慕斯圈用烤盘纸垫底,四个角折起来用订书机钉住。
先倒入布朗尼面糊,用抹刀推平。
再轻轻把芝士面糊盖在表面,用抹刀推平。
把留下的布朗尼面糊分开倒在表面。用牙签划出花纹。
烤箱预热180度,中层烤约30分钟。在十五分钟的时候盖锡纸,防止上色过深。出炉稍凉,用脱模刀划开模具四周,取下模具。
可切八块
布朗尼部分湿润浓郁,芝士部分扎实香醇。非常好吃。
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