清爽低糖芒果慕斯做法烹饪大全 地道清爽低糖芒果慕斯如何做

用料  

清爽低糖芒果慕斯的做法  

1. 消化饼干装袋用擀面杖敲碎

2. 黄油隔水融化                                                      将压碎的消化饼干和黄油充分搅拌混合

3. 将混合物均匀铺在模具底层、压实。放入冰箱冷藏半小时以上。

4. 芒果切成小块 部分留做水果块放入慕斯蛋糕，剩余芒果中加入15克牛奶打成芒果泥。

5. 留两勺做镜面 剩余芒果泥和下面步骤混合

6. 碗中放60克牛奶、吉利丁粉、细砂糖加热混合 放入上步中的芒果泥混合均匀备用

7. 分次加入少量糖 低速打发淡奶油至6分发（即打发至变浓稠，出现纹路马上消失，提起打蛋器会马上低落）

8. 淡奶油一次性放入芒果泥中，尽快混合翻拌，不要让淡奶油消泡

9. 取出冰箱冷藏慕斯底 先倒入1/2慕斯液 放入芒果，再倒入剩下部分

10. 冷藏两小时 待慕斯体凝固后 取出 倒镜面 再放入冰箱冷藏