厨趣阁不塌陷杯子蛋糕做法烹饪大全 地道不塌陷杯子蛋糕如何做
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这是我戚风蛋糕的配方，烤成杯子蛋糕也可以，成品底部有一点点凹，不是太明显
用料
| 蛋黄 | 2个 |
| 蛋白 | 2个 |
| 牛奶 | 28克 |
| 玉米油 | 32克 |
| 低筋面粉 | 30克 |
| 玉米淀粉 | 15克 |
| 糖 | 33克 |
| 柠檬汁 | 3滴 |
| 盐 | 0.2克 |
不塌陷杯子蛋糕的做法
油，牛奶搅至乳化，加过筛粉类，加蛋黄拌匀
![不塌陷杯子蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "不塌陷杯子蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
蛋白加柠檬汁加盐，打散，分次加入糖，打至蛋白成这种状态
![不塌陷杯子蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "不塌陷杯子蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
蛋白和蛋黄糊拌匀
![不塌陷杯子蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "不塌陷杯子蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
挤入模具，放入预热好的烤箱，110上下火20分钟，130上下火7分钟（烤箱温度需要按自家烤箱温度为准，我的烤箱温度偏高）
![不塌陷杯子蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "不塌陷杯子蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
这烤了15分钟的
![不塌陷杯子蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "不塌陷杯子蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
烤了，20分钟
![不塌陷杯子蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "不塌陷杯子蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
25分钟出炉
![不塌陷杯子蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "不塌陷杯子蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
蛋糕凉透，
![不塌陷杯子蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "不塌陷杯子蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
小贴士
次配方可做小杯子14个
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