💗桃花「🍓酸奶慕斯」食谱大全及做法,烹饪好吃的💗桃花「🍓酸奶慕斯」方法
- 蛋糕
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每一步都拍的比较清晰,所以步骤比较长,制作慕斯的过程比较长,制作方法较为简单,后期裱花自由发挥啦,疫情还未结束,不能去武汉摘樱花了,只能在院子里摘几朵桃花应景~🌸🌸🌸
用料
奶油 | 150克(一个心型一个方形) |
吉利丁片 | 10克 |
柠檬汁 | 几滴 |
戚风蛋糕坯 | 1个(主页中有做法) |
糖 | 40克 |
酸奶 | 100克 |
牛奶 | 45克 |
模具 | 慕斯圈(4寸左右两个) |
💗桃花【🍓酸奶慕斯】的做法
拿出提前准备好的蛋糕坯,用锡纸把慕斯圈包起来使用。(蛋糕坯建议做好之后,用慕斯圈套着直接用,我的坯子隔夜保存了,有一点缩,不过不影响制作。)
称取10克吉利丁片,一般是2片。
温水泡软,20度左右。
牛奶微波炉加热40秒。
准备新鲜草莓,小个的,没有固定的量,总之就是买多点备用,这样还可以挑一挑。
如图,切好草莓备用,再切小一点也可以。
吉利丁片已经软化好了,加入热牛奶中,混合融化。
混合好之后备用,用筷子搅一搅,完全融合。
草莓和酸奶放入料理机中榨汁,如图。
将(吉利丁片和牛奶)混合物加入(草莓和酸奶)混合物中,再搅拌几秒钟。
从冰箱拿出淡奶油(一定要在冰箱放1小时以上),称取合适的量,开始打发。
倒入一个深一点的盆子里,用电动打蛋器开始打发。
将准备好的砂糖倒入淡奶油中,一起打发。
打发至表面有纹路,6分发,倾斜盆子,脑油可以缓慢流动。(千万别打发过头了)
将混合物过筛,加入打发的奶油中。
草莓残留物可以倒掉。
混合好啦,粉粉的。
将慕斯糊倒入刚刚的慕斯圈里(下面有蛋糕坯),5分满,然后加入草莓块。
继续倒入慕斯糊,至10分满,如图放入冰箱开始冷冻。(因为慕斯圈比较矮,所以我倒满了,比较高的慕斯圈可以不倒满。或者用蛋糕模具倒的时候可以8分满)
1小时之后可以脱模,也可以4个小时之后再脱模,脱模之后需要再放进冰箱冷藏一会。(用吹风机热风吹慕斯圈壁,下面垫一个小口的杯子,很好脱。)
准备一个托盘,放一张纸垫着。我用的8寸蛋糕模的活底,也可以用专门的蛋糕托盘。
底部垫一张纸,把慕斯放上去,继续冷藏,待表面装饰。
在院子里摘了几颗桃花,可以放上去装饰哦。
装饰请移步主页看下一个菜谱啦,因为实在是太长了,所以分开呈现啦~(而且装饰看个人喜好,推荐自己创意哦~)
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