戚风蛋糕（8寸用料）食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕（8寸用料）方法

口感与外面卖的一模一样，超好吃～再接着做

用料  

戚风蛋糕（8寸用料）的做法  

1. 准备阶段：准备好材料之后，将鸡蛋的蛋清和蛋黄分开放入到两个干净的容器中（放蛋清的盆要无油无水）

2. 制作蛋黄糊：蛋黄打散，将称好的65克牛奶、50克玉米油依次加入容器中。然后称90克面粉过筛也加入容器中。Z字形混合成均匀面糊，千万不要画圈搅拌，搅拌好的面糊放置一旁备用。

3. 打发蛋清：60克糖分三次加入蛋清中，用搅拌器打发，打发到筷子能竖着放在上面不倒即可。

4. 混合蛋黄糊和蛋清：先取出三分之一的蛋清放入蛋黄糊中，快速切拌（像炒菜一样）混合均匀，然后将混合好的面糊全部倒入到剩下的蛋清中，还是切拌混合均匀

5. 放入模具中：将混合好的面糊倒入模具中，快速倒入，倒完在桌面上震几下模具，震出大气泡。

6. 烤制：烤箱上下管140度打开预热几分钟，将模具放入烤箱140度50分钟，蛋糕就烤制成功。