包容你一切情绪的爆浆巧克力古早蛋糕。食谱大全及做法,烹饪好吃的包容你一切情绪的爆浆巧克力古早蛋糕。方法
- 蛋糕
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用料
可可粉粉 | 15克 |
低筋面粉 | 95克 |
鸡蛋 | 8只 |
玉米油 | 75克 |
牛奶 | 135克 |
糖 | 45克 |
盐 | 1克 |
包容你一切情绪的爆浆巧克力古早蛋糕。的做法
15克可可粉、1克盐与95克低筋面粉过筛混合均匀。
全程无水无油。鸡蛋蛋黄蛋白分离。蛋白的分量会比蛋黄多,蛋黄用小碗装,蛋白用大碗装。蛋白分离后放进冰箱冷冻。利于后期打发。
75克玉米油用微波炉加热35s。(我比较懒没有加热)
玉米油加入面粉混合物,再加入135克牛奶,蛋黄,混合均匀即可。
取出蛋白,一次性加入45克白糖,高速打发。一直打发到打蛋笼出现弯钩的状态。我喜欢打到发硬的状态,这样蛋糕不会塌陷。
蛋白和面糊混合均匀。
准备好烤盘,先倒一部分面糊,将面盆底部覆盖,然后上面放上巧克力,再倒入剩下的面糊。做这些步骤的时候,将烤箱预热。
我的烤盘属于受热面积较大的那种,上管135度,下管150度,烘烤60分钟。接下来就请迎接美味吧!
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